Sedano e Vino...

In Puglia il sedano si immergeva nel bicchiere di vino rosso per aromatizzarlo. C'era chi lo usava persino come una cannuccia per l'effetto che ha di mitigare le eccessive bevute.

In dialetto il sedano è detto l"accje"Ma da dove spunta questa parola:l'accjie?La parola sembra derivare dal latino "apium": la lettera "p" è stata sostituita in "c" e così si è passati ad *accio*..
A Torrepaduli nel Salento oggi si è ripresa la tradizionale coltivazione di una delle migliori qualità di sedano un po' più dolce degli altri per l'ambiente paduloso.Nei grandi pranzi familiari non doveva mancare il sedano ma anche il finocchio che rinfrescavano la bocca.
A Taranto la filastrocca era questa:
Dice l'accje, ce belle vine ca saccie;dice a scalera, nu poche a me ca sò furastiere;dice u' rafanjedde, nu poche a mme ca sò puveridde;dice u' finucchie, futtìmune tutte!

 

Francesco Paolo Pizzileo